屋外で何かするのが気持ちよいシーズンがやって来ました。こんな時こそ庭やベランダで土をいじって、香りを感じてみませんか。
野菜やハーブの苗を植えたり水をやったり…それだけで自然を味わえますね。少し気が早いですが、収穫できたら、エコな調理法でおいしく味わいましょう。
身近なところで自然に触れながら、収穫を楽しみに待つ。自家菜園にはそんな楽しみがいっぱいです！プランターなどで、ベランダでも気軽に始められます。ちょうど今が始めどきの野菜もいろいろです。
- 春蒔き野菜…
- オクラ、枝豆、キュウリ、キャベツ、カボチャなど。
- 春植え野菜…
- トマト、ナス、ピーマン、シシトウ、サツマイモなど。
ペパーミントやバジル、ローズマリーなど、ほとんどのハーブは、春が種の蒔きどき。ただし、初心者で、種から苗を育てられるか心配という方は、春に苗を買って植え付けるのがよいとか。土は市販のハーブ用でOK、水やりにも肥料にもあまり気を使わず育てられ、夏から秋まで収穫や花が楽しめます。
野菜の保存は冷蔵庫の外か中かを考えて。余分なものを冷蔵庫に入れないというのもエコ。じゃがいもなどの芋類やカボチャ、ゴボウ、玉ねぎなどは冷暗所で保存できます。また、皮に栄養があるものは、よく洗って丸ごと調理したり、むいた皮をきんぴらやかき揚げ、スープにして有効活用できます。そして調理に合った加熱も大切。煮物の時、落としぶたを活用すれば、熱を効率的に使えて加熱時間が短く、煮崩れも防げます。
