甘味

糖の存在

カロリー、血糖の源

塩味

ミネラルの存在

電解質の摂取

旨味

グルタミン酸

タンパク質の摂取

酸味

酸類

未熟な果実、腐敗

苦味

化学物質

異物の存在

脂肪

高カロリー