日本茶とは、日本式の製法によって作られた茶のことを総じて呼ぶ。
緑茶、ウーロン茶、紅茶の葉は同じ茶の木（品種は異なる）からとれるが、製法 によって別々のお茶になる。茶の製法には古来の中国式（釜炒り）と日本式（蒸 し製）の２つがあり、一般的に蒸し製で作られた茶のことを日本茶という。煎 茶、玉露、碾（てん）茶（抹茶）、かぶせ茶、玉緑茶、番茶、ほうじ茶、玄米茶、く き茶など。また、概して緑茶のことを指す。
茶葉を発酵・酸化させない緑茶にのみ含まれる渋み成分であるカテキンは、ポリ フェノールの一種。抗酸化作用、発ガン抑制、コレステロール値抑制、血圧・血糖・ 体脂肪率の上昇を抑制し、他にも整腸作用、抗潰瘍作用、インフルエンザや口臭 の予防にも効果がある。

関連ワード
カテキン

ふりがな：にほんちゃ