和菓子とは、日本風の菓子。特に上等の生菓子を上生菓子というが、この上生菓子を指して使う場合も多い。
京都では、上生菓子とはいわず京菓子とよぶが、これは、遣唐使がもたらした唐菓子、禅宗とともに取り入れられた点心の菓子、南蛮菓子という、三つの菓子の影響を受けて発達、江戸時代の茶の湯の流行と同時期に完成し、今とほぼ同じ形になったといわれる。
茶事に使う菓子として発達した歴史から、茶の匂いや旨みを損なわない脇役として、香りはあまりないのが特徴。茶事では、コンセプトや季節にふさわしい菓子を選ぶのが通例で、一般に店で購入できるのも、その季節の菓子のみである場合が多い。

ふりがな：わがし