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コラーゲンとは、鶏の手羽先、牛すじといった動物の関節など、体の結合組織に多く含まれるたんぱく質の一種をいう。細胞と細胞をつなぐために必要不可欠な成分なので、皮膚や髪、細胞の老化防止に有効。お肌によいと言われるのはそのため。
ほかにも関節炎や骨粗しょう症の予防、血管に弾力を与えて丈夫にする作用、目の健康の維持、がん細胞に対する免疫強化作用などの報告もある。ビタミンCや鉄分との同時摂取も、体内でのコラーゲン生成を促進する。
ふりがな：こらーげん
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