2011年4月18日更新
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種類別：和風
酒の肴やお弁当にもぴったりの手軽な一品です。鶏肉は焼き縮みを防ぐため皮に穴をあけておきます。また、しし唐は種を取らなくてもかまいませんが、加熱したときにはじけないよう、切れ目を入れておきましょう。
| 鶏もも肉 | ２００グラム | |
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| （鶏の漬け汁） | ||
| しょうゆ | 大さじ２ | |
| 酒 | 大さじ２ | |
| みりん | 大さじ２ | |
| 砂糖 | 小さじ２ | |
| 生姜汁 | 少々 | |
| しし唐辛子 | ６本 | |
| 白ねぎ | １／２本 | |
| サラダ油 | 適量 | |
| 七味唐辛子 | 適量 | |
| レモン | 適量 | |
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鶏肉は皮をフォークで数箇所突いて穴をあけ、一口大に切って漬け汁につけておきます。 | |
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しし唐は種を取り、白ねぎは６等分に切ります。 | |
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フライパンを熱してサラダ油をなじませ、しし唐、白ねぎを入れて焼きます。両面に焼き色がついたら取り出します。 |  |
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フライパンに汁気を切った鶏肉を入れて焼きます。焼き色がついたら裏返して弱火にし、両面が焼けたら取り出します。 |  |
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フライパンに残った余分な油を捨てて［１］の漬け汁を煮立て、［３］［４］を戻してフライパンをゆすりながら照りつけます。 |  |
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串に刺し、お好みで七味唐辛子を振り、レモンを絞っていただきます。 |  |
