2010年7月26日更新
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種類別：イタリアン
おもてなしにもぴったりのしゃれた一品です。牛ほほ肉を煮たブイヨンはスープなどに利用できます。長時間の煮込み料理も、ＩＨクッキングヒーターなら火力が安定しているので立ち消えや吹きこぼれの心配なく調理できます。タイマーで時間を設定しておけば消し忘れもなく安心です。
| 牛ほほ肉 | ３００グラム |
|---|---|
| 塩・こしょう | 各適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| 香味野菜 | 適量 |
| (玉ねぎ、にんじん、白ねぎ、セロリなど) | |
| ブイヨン | ４カップ |
| ブラックオリーブ | ３粒 |
|---|---|
| プチトマト | ４個 |
| ベビーリーフ | １袋 |
| パルメザンチーズ | ２０グラム |
| ケイパー | 小さじ２ |
| にんにく | 適量 |
|---|---|
| 塩・こしょう | 各適量 |
| EXVオリーブオイル | 適量 |
| バルサミコ酢 | 適量 | マヨネーズ | 適量 |
| ローズペッパー | 適量 |
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牛ほほ肉は、塩、こしょうをしておきます。 | |
|---|---|---|
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サラダ油を熱したフライパンに［１］を入れて肉の表面を焼きしめます。 |  |
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ブイヨン、香味野菜を加えてヒーターにかけ、煮立ったらヒーター（弱）で１時間煮てそのまま冷まします。 |  |
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ブラックオリーブはスライス、プチトマトはくし型に切ります。 | |
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器ににんにくを擦り付けて香りを移し、塩、こしょうを振った上に［３］をスライスして敷きます。 |  |
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［４］、ベビーリーフ、パルメザンチーズ、ケイパーを盛りつけ、オリーブオイルとバルサミコ酢、マヨネーズをかけて、ローズペッパーを散らします。 |
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