クッキングレシピ

マンゴーココナッツプリン

マンゴーココナッツプリン

種類別:デザート

プリン液を冷蔵庫で冷やし固めるとき、ココナッツミルクの油脂分が分離して層ができがちです。型に流す前にプリン液を十分に冷やしておくと、あまり分離することなく固められます。

材料
(6人分)
牛乳 200cc
ココナッツミルク 150cc
グラニュー糖 60グラム
ゼラチン 6グラム
マンゴーの果肉80グラム
マンゴーピューレ大さじ6
マンゴーリキュール 小さじ2
ミント 適量
作り方
1 ゼラチンは冷水につけて戻しておきます。 手順1写真
2 鍋に、牛乳、ココナッツミルク、グラニュー糖を入れてヒーター(中)で加熱します。 手順2写真
3 グラニュー糖が溶けたらヒーターを切り、[1]のゼラチンを加えて溶かします。 手順3写真
4 十分に冷やしてからプリンケースに流し入れ、冷蔵庫で固めます。 手順4写真
5 マンゴーピューレにマンゴーリキュールを加えてソースを作ります。
6 マンゴーの果肉は1センチ角の大きさにきります。
7 [4]が固まったら[5]のソースをかけて[6]とミントの葉を飾ります。 手順7写真
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