マンゴーココナッツプリン - かんでんe-Patio [関西電力インターネット会員倶楽部]

2010年7月12日更新

マンゴーココナッツプリン

種類別：デザート

プリン液を冷蔵庫で冷やし固めるとき、ココナッツミルクの油脂分が分離して層ができがちです。型に流す前にプリン液を十分に冷やしておくと、あまり分離することなく固められます。

	ゼラチンは冷水につけて戻しておきます。
	鍋に、牛乳、ココナッツミルク、グラニュー糖を入れてヒーター（中）で加熱します。
	グラニュー糖が溶けたらヒーターを切り、［１］のゼラチンを加えて溶かします。
	十分に冷やしてからプリンケースに流し入れ、冷蔵庫で固めます。
	マンゴーピューレにマンゴーリキュールを加えてソースを作ります。
	マンゴーの果肉は１センチ角の大きさにきります。
	［４］が固まったら［５］のソースをかけて［６］とミントの葉を飾ります。