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種類別：洋風
小麦のかわりに玄米で作った、もちもちとした触感のパスタを使います。パスタや菜の花のゆで時間を計るのには、ＩＨクッキングヒーターのタイマーを利用すると便利です。パスタは、ソースが仕上がったところで、ゆであがるくらいがちょうどよいタイミング。うまく時間を配分しましょう。
| 塩鮭（甘塩タイプ） | ２切れ |
|---|---|
| 玉ねぎ | １個 |
| 菜の花 | １束 |
| お米のパスタ | ３００グラム |
| 塩 | 適量 |
| にんにく（みじん切り） | １片分 |
| バター | 大さじ３ |
| 白ワイン | ５０ｃｃ |
| 小麦粉 | 大さじ２ |
| 牛乳 | １５０ｃｃ |
| 生クリーム | １／２カップ |
| ローリエ | １枚 |
| 塩、こしょう | 各適量 |
| いくらのしょうゆ漬け | 適量 |
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塩鮭は骨と皮を取り、開いて白ワイン（分量外）をかけておきます。玉ねぎは５ミリ幅のスライス、菜の花は４センチの長さに切ります。 | |
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たっぷりの湯に塩（湯の１％）を加え、パスタをゆでます。ゆであがりの１分前に菜の花を加え、ゆであがったらざるに取ります。 |  |
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フライパンにバター大さじ１を溶かし、塩鮭を焼きあげ、白ワインを加えてほぐしてから取り出します。 | |
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残りのバターを溶かして玉ねぎとにんにくを炒めます。しんなりしたら小麦粉を混ぜ、さらに炒めながら、［３］、牛乳、生クリーム、ローリエを加えます。 |
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［４］にパスタと菜の花を加えて塩、こしょうで味を整えます。器に盛り付け、いくらのしょうゆ漬けを散らします。 |  |
