豚肉のソテー・プッタネスカ風 - かんでんe-Patio [関西電力インターネット会員倶楽部]

2010年3月15日更新

豚肉のソテー・プッタネスカ風

種類別：洋風

トマト、ケイパー、ブラックオリーブの風味がきいた、プッタネスカ（娼婦風）のソースで豚ロース肉をいただく、手軽ながら、イタリア料理らしさが味わえる一品です。ＩＨクッキングヒーターなら鍋底が均一に温まるので、肉にまんべんなくきれいな焼き色をつけることができます。

	豚ロース肉をたたき、塩、こしょうします。
	フライパンに少し多めのオリーブオイルとつぶしたにんにくを加えてヒーター（中）で加熱し、香りを出します。
	［１］の豚肉に小麦粉をつけて両面を焼き上げ、取り出しておきます。
	［３］のフライパンでケイパーとブラックオリーブを炒め、白ワイン、トマト、バジルを加えます。塩、こしょうをして煮立て、アクを取ります。
	焼いた豚肉をフライパンに戻して、１０分～１５分煮込みます。器に盛り付けて、ルッコラを飾ります。