簡単ブッシュ・ド・ノエル - かんでんe-Patio [関西電力インターネット会員倶楽部]

2011年12月19日更新

簡単ブッシュ・ド・ノエル

種類別：デザート

フランスのクリスマスケーキ「ブッシュ・ド・ノエル」。スポンジケーキは通常卵白と卵黄を別々のボールで泡立てますが、一つのボールで簡単に泡立てられる方法をご紹介します。生地の泡が消えないうちに手早く焼けるよう、生地を仕上げる前にオーブンや型の準備をしておきましょう。

	卵を卵白と卵黄に分け、卵白を８分に泡立てたら、砂糖半量を加えてさらに泡立てます。
	［１］に卵黄と残りの砂糖を加えて泡立てます。
	振るった小麦粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラで手早く混ぜます。バニラオイル、溶かしバターを生地に流し入れ、練らないように手早く混ぜ合わせます。
	生地を型に流しいれ、１８０℃のオーブンで１５分程焼き上げます。
	ボールに生クリームと粉砂糖を入れて泡立て、キルシュワッサーを加えてクレームシャンティーを作ります。
	生地が焼き上がったら、シロップを塗って冷まします。冷めた生地に［５］のクレームシャンティーの半量を軽くのばして塗り、バナナの皮をむいてのせ、手前からきっちりと巻いたら、巻き終わりを下にしてしばらく形をなじませます。
	残りのクレームシャンティーを［６］の側面に均一に塗り、筋目をつけて木肌の感じを出し、茶漉しでココアを振りアラザンで飾ります。
	［７］のケーキを６等分に切って、柊の飾りをつけます。