エビとあさりのキッシュ - かんでんe-Patio [関西電力インターネット会員倶楽部]

エビとあさりのキッシュ

種類別：洋風

キッシュの具はエビやあさり以外にも、鮭やきのこ、残り物の野菜など、手近な食材を使って簡単に作ることができます。１６センチのパイ皿１台で、１０人分くらいに切り分けられるので、パーティーなどのおもてなし料理としてもおすすめです。

	パートブリゼを延ばしてパイ皿に敷き、フォークなどで数箇所穴をあけてから、重石をのせて２００度のオーブンで２０分焼きます。
	えんどう豆は実を取り出してボイルします。ほうれん草はきれいに洗ってボイルし、４センチの長さに切ります。あさりは砂出ししておきます。
	あさりを鍋に入れ、白ワインをかけて蓋をし、ヒーター（中）で加熱します。口が開いたら身を取り、蒸し汁はこしておきます。
	小エビは皮をむいて背わたをとります。
	にんにくはみじん切り、玉ねぎはスライスして、バターでしんなりするまで炒めます。さらに小エビ、ほうれん草、えんどう豆を加えて炒め、塩、こしょうで味付けします。
	ボールに卵を溶きほぐし、生クリーム、あさりの蒸し汁、シュレッドチーズ、［５］とあさりの身を混ぜ合わせます。
	［１］のパイに［６］の卵液を流し、パセリのみじん切りを散らして、２００度のオーブンで１５～２０分焼き上げます。