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種類別：和風
たっぷりのきのこから引き出されるうまみと香りがきいた一品です。水溶き片栗粉でとろみをつけ、七味唐辛子を添えれば、寒い季節には体もほっこり温まります。
| しいたけ | ３枚 |
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| しめじ | １パック |
| まいたけ | １パック |
| こんにゃく | １／４丁 |
| 油揚げ | １／２枚 |
| しょうが | ５グラム |
| 青ねぎ | ２本 |
| だし汁 | ４カップ |
| ホタテ貝柱缶詰 | １缶 |
| 酒 | 大さじ２ |
| 塩 | 小さじ１ |
| 薄口しょうゆ | 小さじ１ |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ２ |
| 柚子の皮 | 適量 |
| 七味唐辛子 | 適量 |
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しいたけ、しめじ、まいたけは石づきを取り除いてほぐしておきます。 | |
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こんにゃくは塩で揉んでゆで、小さめの一口大にちぎります。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、一口大の短冊に切ります。 | |
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しょうがは皮をむいて細切り、青ねぎは斜めの輪切りにしておきます。 | |
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鍋にだし汁、ホタテ貝柱缶詰の缶汁、酒、しょうがを入れて煮立て、［１］［２］を加えてヒーター（弱）で５分煮ます。 |  |
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［４］にホタテ貝柱を加えて５分煮て、塩、薄口しょうゆで味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつけます。 | |
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青ねぎと柚子の皮を加えて器に盛り付け、お好みで七味唐辛子を振ります。 |
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