簡単イチゴのチーズムース - かんでんe-Patio [関西電力インターネット会員倶楽部]

種類別：デザート
行事別：ホームパーティー等
「ティラミス」の材料として用いられる酸味が少なくまろやかなチーズ、マスカルポーネを使ったムースです。チーズにグラニュー糖が残らないように、よくすりつぶしながら混ぜることと、ゼラチンは固まりやすいので、少しずつムラにならないよう加えるのがポイントです。

(６人分)

マスカルポーネ	１２５グラム
生クリーム	１００cc

(または粉ゼラチン)

イチゴ（小）	１５粒
グラニュー糖	大さじ２

レモン汁

小さじ１

スポンジケーキ

適量

セルフィーユ	少々
抹茶	適量

イチゴは飾り用に３個を残して、グラニュー糖、レモン汁をからめてしばらく置き、電子レンジに２分かけます。レンジから出したら底からかきまぜ、冷ましておきます。

板ゼラチンを水につけて戻した後、水を捨て、湯煎で溶かします。（粉ゼラチンの場合は４倍の水で戻し、水ごと湯煎にかけます）

マスカルポーネにグラニュー糖を加えてよくかき混ぜ、キルシュワッサーを加えます。

生クリームを７～８分に泡立て、飾り用にごく少量を残して[３]に混ぜ合わせ、[２]を少しずつ加えます。

器にスポンジケーキを敷いて、[１]と[４]を流し、冷蔵庫で冷やします。

仕上げにムースの表面に抹茶をふりかけて、イチゴとセルフィーユ、生クリームを飾ります。

※キルシュワッサー…さくらんぼのリキュール。