種類別：デザート 行事別：ホームパーティ等 豆乳とヨーグルトのヘルシーデザート。豆乳に含まれる大豆イソフラボンは、更年期障害を緩和したり、骨粗しょう症の予防になったりと健康をサポートしてくれることでも知られています。さらに、イチゴにはお肌にうれしいビタミンＣも豊富。おいしく食べて、健康ときれいに近づけるスイーツです。

(６人分) 【ムース生地】   豆乳 １００cc   グラニュー糖 ５０グラム   板ゼラチン ２枚   ヨーグルト １５０cc   レモン汁 ３０cc   キルシュワッサー 少々   生クリーム　 １００ｃｃ 【デコレーション】   イチゴ ６粒   ミント ６枝   ストロベリーソース ４０グラム   クリームシャンティ ２０グラム   市販チョコクッキー ３枚

板ゼラチンは冷水に浸けて戻しておきます。   鍋に豆乳とグラニュー糖を入れて、弱火で沸騰直前まで加熱して、グラニュー糖を溶かします。   （２）に（１）の板ゼラチンを溶かし、粗熱を取ります。 ※ゼラチンはＩＨクッキングヒーターのスイッチを切って溶かすようにしましょう。     ヨーグルト、レモン汁、キルシュワッサーを加えて混ぜ合わせます。   生クリームを８分立てにして、（４）の生地と合わせます。 ※生クリームは泡立て過ぎないようにしましょう。   チョコクッキーを粗くつぶして型に流し、その上より（５）の生地を８分目まで流し、冷蔵庫で冷やし固めます。   固まれば、ストロベリーソース、クリームシャンティ、ミントでデコレーションします。 ※底には、スポンジケーキやカステラを敷いても良いです。 ※セルクルが無い場合はグラスなどの容器に入れて固めて下さい。