和風 正月

		子どもたちが大好きなかにとクリームコーンを使ったお雑煮。味噌仕立てや吸い物仕立てなどに飽きた方、来年のお正月にぜひお試しください。

	かに肉 ３０g クリームコーン缶 １/２缶 卵 １個 セリ １/４束 クコの実 １２粒 だし汁 ２カップ 鶏ガラスープ ２カップ 酒 大さじ１ 塩 小さじ１ 大根の輪切り ６枚 薄口しょう油 小さじ１ こしょう 少々 水溶き片栗粉 適量 おろししょうが ５g

角餅は餅網の上にのせて、ラジエントヒーターで焼き上げておきます。 大根の輪切りは吸い地でボイルしておきます。 かには軟骨を取り、ほぐしておきます。 セリは１cm長さに刻み、しょうがはおろして、くこはぬるま湯に浸けて戻しておきます。 鍋にかに肉と酒を加えてからいりして、クリームコーンとだし汁、鶏ガラスープを加えて煮立てます。 灰汁を取り、塩、薄口しょう油で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつけて、溶き卵を加えます。 再び煮立てば、セリとクコの実、こしょうを加えます。 焼いた餅と大根を共に器に盛りつけて、を注いで、おろししょうがを浮かべます。

ラジエントヒーターならお餅もきれいに焼くことができます。